Vegetariska dumplings

Dumplings

Deg:
4 dl vetemjöl
1,5 dl ljummet vatten

Fyllning:
1 liten purjolök eller några salladslökar
6-8 champinjoner
1 paket tofu
Ingefära efter smak (Ingefärspulver går bra)
Chiliolja efter smak
Soyasås

Sesamdip:
3 msk sesamolja
1,5 msk ljus sojasås
2 msk sesamfrön utan skal

Lägg mjölet i en matberedare. Tillsätt lite ljummet vatten i taget tills det blir en slät deg. Täck med en handduk i ca 30 minuter. Rör ihop sesamdippen.

Strimla purjolök och champinjoner. Hacka tofun i mindre bitar. Hacka eller riv ingefäran. Fräs allt en stund i en stekpanna tillsammans med chilioljan.

Ta en liten boll deg och kavla till en tunn rund ring, (använd ett glas eller en form). Fyll med röran. Pensla kanterna med lite vatten och knip sedan ihop dem.

Jag valde att använda min Philips ångkokare och det fungerade jättebra. Tänk på att inte ha de för långt ner bara. Andra eller tredje våningen räcker. Ca 10 minuter eller tills de blåst upp sig och fått en fin yta. De ska bli lite genomskinliga och glansiga.

Servera dumplings med ris och sesamdippen. Färdig chilisås fungerar också utmärkt.

Choklad cupcake med lakritsfrosting

Idag testade jag att göra cup cakes igen. Jag är inte så bra på det där med frostingen ännu men det kommer nog. Oftast blir den för lös så den rinner ut på kakan. Idag hade den perfekt konsistens men jag skulle tvunget ha i krossad turkisk peppar som fastnade i spritsern hela tiden. Men denna blev jag ganska nöjd med. Jag hade tyvärr inga fina formar så det fick duga med den här.

Chokladmuffins

Färdigt på: 30 min

10-12 muffinsformar

Ingredienser

200 g rumsvarmt smör

100 g mörk choklad, i bitar

4 dl socker

4 ägg

3 dl vetemjöl

1 dl kakao

1 tsk bakpulver

0.5 tsk vaniljpulver

Gör så här

1. Värm ugnen till 200 grader.

2. Smält chokladen i vattenbad och ta från värmen.

3. Vispa smör och socker smidigt med elvisp.

4. Tillsätt äggen ett i taget.

5. Blanda de torra ingredienserna och vispa sedan ner dem och chokladen i smörblandningen.

6. Klicka ner smeten i formarna.

7. Grädda mitt i ugnen 15–20 minuter.

Lakritsfrosting

4 msk rumsvarmt smör

100 g cream cheese

5 dl florsocker

Lakritssås efter smak

Turkisk peppar, krossad, efter smak

Svart hushållsfärg

Gör så här

1. Vispa ihop smör och cream cheese

2. Blanda i florsocker, lite i taget

3. Tillsätt lakritssås efter smak
4. Färga med svart hushållsfärg

5. Krossa turkisk peppar i en mortel, akta så inte bitarna blir för stora och fastnar i spritsern, och häll i (alternativt lägg ovanpå när du har spritsat klart)